V60
17 mayo, 2022
La V60 fue inventada en Japón en el año 2004 por la empresa Hario. Fue diseñada para mejorar la calidad del café al regular la extracción mediante un diseño en forma de V y un filtro de papel cónico que permite un flujo de agua controlado y uniforme. La V60 se ha convertido en una opción popular para los amantes del café debido a su capacidad para resaltar los sabores y aromas únicos de cada variedad de café, así como por su elegante diseño y facilidad de uso.
Para hacer café en la V60, necesitarás los siguientes elementos: una V60, filtros de papel, café molido, agua caliente, una báscula, un molinillo de café y un cronómetro.
- Preparación: comienza hirviendo agua en una tetera o hervidor, mientras mueles los granos de café en un molinillo. La molienda debe ser media-fina y se recomienda usar 15 gramos de café por cada 250 ml de agua.
- Preparación del filtro: abre el filtro de papel y colócalo en la V60, humedece el papel con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel y para precalentar la V60.
- Extracción del café: agrega el café molido en el filtro, coloca la V60 sobre una taza o jarra y vierte un poco de agua caliente en el centro del café para humedecerlo y permitir que el café libere sus gases. Luego, vierte agua caliente en pequeños círculos sobre el café molido, comenzando desde el centro y moviéndote hacia afuera. Espera 30 segundos para que el café se preinfusione o haga el "bloom".
- Continua la extracción: después del bloom, vierte lentamente más agua en pequeños círculos, evitando el borde del filtro, para que el agua se filtre a través del café de manera uniforme. Continúa vertiendo agua en pequeñas cantidades hasta que alcances la cantidad deseada.
- Servir: retira la V60 y la báscula, y vierte el café en una taza. La V60 produce un café con cuerpo y sabor intenso, ideal para tomarlo negro o con un poco de leche.
En resumen, hacer café en la V60 requiere precisión en la técnica de vertido y la proporción adecuada de café y agua. Es importante utilizar agua caliente a la temperatura adecuada y seguir un proceso constante de vertido. El resultado será una taza de café con un sabor y aroma equilibrado y delicioso.
